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Spontane Gärung in 500l Holzfässer
zugeräuchertem oder gegrilltem Fisch
zu Fingerfood
Peter Wachtler
Pas Dose Millesimato 2016 DOCG Falanghina Spontane Gärung in 500l HolzfässerDer Wein Leuchtendes Gelb mit goldenen Sprenkeln. Die Aromen sind weich und zart mit blumigen und zitronigen Noten. Am Gaumen ist er frisch und wrzig, mit einer wunderbar feinen Perlage. Weingut Bossolasco. Vinifikation Entrappen und sanftes Pressen, ohne die Trauben zu pressen, um nur den besten und ausgewogensten Saft aus unseren Trauben zu gewinnen, den Vorlaufmost. Erste Grung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, gefolgt von fast 9 Monaten
